Duración: 37 horas
Nivel: Iniciación
Bonificable: Sí
Precio: 275€ + IVA
Aumenta las Ventas de tu Restaurante
A tu ritmo | 100% Online | Revenue Management para Restaurantes
Principios y herramientas del Revenue Management que disparan la rentabilidad de los Restaurantes, combinados con estrategias inteligentes de Marketing y Redes Sociales.
Empieza hoy mismo
¿Qué conseguirás con este curso?
Con este curso Aumenta las ventas de tu restaurante conseguirás las herramientas para tener bajo control y mejorar la rentabilidad de tu restaurante.
En la primera parte del curso verás los conceptos básicos del Revenue Management aplicados a Restaurantes y además, aprenderás cómo implementar Menu Engineering y los Principios de Omnes.. En la segunda parte, enfocada en Marketing y Comercialización, conocerás las más nuevas tendencias del mercado y sabrás cómo relacionarte con ellas.
Programa y contenidos
Fundamentos básicos del Revenue Management
- Revenue Management en hoteles y restaurantes
- Conceptos básicos: segmentos, asientos, tiempo, antelación, precio, canal, competencia
- Análisis de datos
- Ocupación
- Segmentación
- Ingresos (medio, por cubierto, por turnos…)
- Food cost
- RevPASH y cómo incrementarlo
❓ Quiz Lección 1
🛠️ Cálculos
🛠️ Ocupación por mesa
🛠️ Ocupación por días de la semana
Herramientas para mejorar los ingresos
- Gestión de la disponibilidad
- Optimización de las mesas
- Menu engineering
- Escandallos
- Principios de Omnes
- Upselling
- Neuromarketing
❓ Quiz Lección 2
🛠️ Menu Engineering
🛠️ Principios de Omnes
🛠️ Caso práctico Lectura RM Restaurantes
Comercialización
- El nuevo cliente
- La competencia
- Posicionamiento
- Reseñas y comentarios
- Canales Online
- Google My Business
- Newsletter y mailings
- Fidelización del cliente
❓ Quiz Lección 3
- Guía de Marketing para Restaurantes (en pdf)
- Foodservice Trends (en pdf)
- Vídeos de Tirso Maldonado sobre captación de cliente, interacción con el cliente, propina digital y fidelización
🛠️ Caso Mc Donalds
Redes sociales y nuevas tendencias
- Estrategia en Redes Sociales
- Instagram, TikTok, Facebook, BeReal, Twitch
- Social Media Plan
- Audit de Redes Sociales
- Acciones (canales, timing, KPI)
- Nuevas tendencias
- Delivery y Takeaway
- Glovo, JustEat, UberEats
- Web propia
- Ghost Kitchens
❓ Quiz Lección 4
🛠️ Caso práctico
- Entrevista con Cristian de TOPFOOD
- Entrevista a Javier Gay de Liébana, con pdf sobre Neuromarketing
🛠️ Caso Práctico: Restaurante «La Buena Mesa»
Tutora
Gabi Müller, fundadora de Hotel-lo, cuenta con 25 años de experiencia en la industria hotelera, y en los 20 últimos años se ha especializado en el área de Revenue Management y Comercialización Electrónica.
Ha trabajado en cadenas internacionales como Marriott, Kempinski y Hilton, en las que ha ocupado puestos de alta responsabilidad en el área comercial, entre otras la de Regional Revenue Manager.
Tiene el MBA de Cornell University y el diploma del programa ADE de ESADE.
El curso incluye:
(*) Si no se ha visualizado más del 20% del curso, no válido para cursos bonificados
¿Qué aprenderé en este curso? Y más FAQs
La dedicación semanal que recomendamos es de 5 o 6 horas. Mucho dependerá del tiempo que quieras dedicar a las actividades que te vamos a proponer.
Si has realizado la compra del curso, recibirás en pocas horas las claves de acceso a la plataforma de aprendizaje.
Si vas a bonificarlo, recibirás un correo electrónico con los documentos que tú o tu responsable de Recursos Humanos deberéis rellenar para empezar los trámites establecidos por Fundae.
No, los contenidos dejan de ser accesibles al finalizar el curso. No obstante, habrás podido descargarte varios archivos en pdf que quedarán a tu disposición y que te van a ser útiles en tu día a día.
Sí, el contenido está pre-grabado, pero tendrás un fácil acceso a la tutora del curso para solventar todas tus dudas.
Sí, recibirás el Diploma del curso emitido por Hotel-lo Business Academy y lo podrás compartir en tus Redes Sociales.
Tenemos otro curso en el área de Restauración que quizás pueda interesarte: Manipulación de alimentos. Si lo que quieres es formarte más en la vertiente del Marketing, ten en cuenta que hay varios profesionales de tu sector que ya se han formado en el curso de Social media para sector hotelero.
En el curso Aumenta las ventas de tu restaurante aprenderás las bases del Revenue Management para restaurantes y te pondrás al día sobre las nuevas tendencias en el sector de la Restauración. Harás actividades prácticas para verificar el aprendizaje de los conceptos básicos de rentabilidad y quizás se te ocurran nuevas ideas para vender mejor tu restaurante. Cómo mínimo, conocerás las herramientas de comercialización a tu disposición, incluyendo las redes sociales.
Tienes a disposición una tutoría individualizada. Nos escribes, nos indicas tu disponibilidad horaria y te proponemos unas citas para realizar la videollamada.
El Revenue Management, aplicado a la Restauración, consiste en analizar y prever la demanda de los clientes, así como también los costes asociados, para tomar decisiones informadas sobre precios, promociones, distribución de mesas y gestión de la capacidad del restaurante.
En la práctica, el Revenue Management implica optimizar los precios de los menús, promociones especiales y horarios de atención de acuerdo con la demanda esperada, la temporada, eventos especiales u otros factores relevantes. También implica la optimización del uso del espacio y los recursos disponibles para maximizar los ingresos, como la gestión eficiente de las reservas y la asignación de mesas.
Como ocurre en el sector hotelero, el Revenue Management en restaurantes sirve para gestionar de manera estratégica todos los aspectos relacionados con la generación de ingresos para garantizar la rentabilidad y el éxito del negocio en un mercado altamente competitivo.
En Hotel-lo Business Academy llevamos impartiendo cursos para hoteleros desde hace 20 años. En Aumenta las Ventas de tu Restaurante hemos querido adaptar los conceptos del Revenue Management hotelero al entorno de la restauración, para añadir más valor respecto a los habituales conceptos de rentabilidad (escandallos, menu engineering, etc.).
Además, en el temario hemos querido dar mucho protagonismo al Neuromarketing que, más que una nueva tendencia, es una realidad a día de hoy. Como contenido adicional, hemos incluido una interesante entrevista al respecto a Javier Gay de Liébana, tutor del curso de Habilidades de Comunicación y Negociación.
El curso incluye test y actividades obligatorias a lo largo de las varias lecciones. Al final, hay una actividad de obligado cumplimiento que permitirá poner en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Si trabajas en Recursos Humanos te recomendamos consultar nuestra página Hotel-lo 4RRHH, dónde encontrarás toda la información especifícamente pensada para que tu trabajo sea más cómodo.
Si ya lo tienes claro, empieza el trámite en esta página y en la siguiente accede al carrito. Una vez dentro del Carrito podrás elegir el número de asistentes.
También puedes inscribir sólo una persona y luego lo hablamos por email o teléfono.
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